Többféle virágról gyűjtött nektárból tevődik össze, emiatt színe és íze sokféle lehet.
Színe általában sötétebb sárgás-barnás árnyalatú.
Gyorsan kristályosodik.
Mivel több virág nektárjából tevődik össze,ezért tápérték szempontjából a legértékesebb mézünk